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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。