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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。