佐山
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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用

清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。