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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。