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　　做法：
春笋 切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。