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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀， 加入
少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。