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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
 清水半掩住春笋， 盖 上锅
 盖大火
煮  开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。