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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的 时候加入盐 ，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。