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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。