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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖 大火 煮 开后转中火。煮到水 快熬 干的时候 加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。