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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅  烧热，倒入2  勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加  入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。