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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即 可品尝。