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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。