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　　做 法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片

， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快 熬干 的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。