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　　做  法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。