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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。