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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。