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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 
段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。