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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。