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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可 品尝。