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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。