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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
 分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。