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　　做 法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 

片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。