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　　做 法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。