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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。