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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
 生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。