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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。