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九色

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。