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　　做法：春  笋 切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火  煮开后转中火。煮到水  快熬干的时
候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。