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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋 ，盖 上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
 盖焖。