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　　做法： 春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。