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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，
倒入2勺油 ，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、  蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。