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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。