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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。