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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻
炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时 盖上
锅盖焖。