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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。