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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。