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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大 火煮开后转 中火 。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。