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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅


盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。