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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

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 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。