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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。