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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。