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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小 块姜，热
 锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，


放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。