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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水 半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收
汁时盖上锅盖焖。