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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。