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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。