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　　做法：春笋切成片  后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量 清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。