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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2
 勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。