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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。