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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
 用清水把陈皮 泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的 鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。